Wein, Lavendel – und Olivenbäume. Die alte Kulturlandschaft der Provence wird auch durch Olivenholz geprägt. Das lokal produzierte Olivenöl gilt als hervorragend.
Unter den Olivenproduzenten der Welt nimmt Frankreich zwar nur den 12. Platz ein, und einen Großteil ihres Olivenöls verbrauchen die Franzosen einfach selbst – aber Kenner wissen, dass sich das französische Öl vor dem in Spanien, Griechenland oder Italien gepressten wirklich nicht verstecken muss.